La hipertensión arterial de la población mexicana es una de las más altas del mundo. Uno de cada tres mexicanos mayores de edad padece esta enfermedad crónica degenerativa cardiovascular que provoca más de 50 mil muertes al año.

Esta enfermedad es aterradora porque tiene pocos síntomas y, sin embargo, pone a las personas en un gran riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un derrame cerebral. Se ha diagnosticado a un gran número de personas —tan solo en Estados Unidos unos 75 millones de personas padecen esta enfermedad—, pero muchas más tienen hipertensión y no lo saben.

La presión arterial alta es bastante manejable con los cambios en la dieta y en el estilo de vida, así que no te desesperes si te han dado este diagnóstico o sospechas que padeces la enfermedad.

Azúcar y sal

Sentimos decírtelo, pero estos dos potenciadores del sabor de los alimentos son importantes factores en la hipertensión. Tendrás que limitar su consumo, lo que no significa que tengas que comer de manera insípida el resto de tu vida.

En general, una persona sana no debe consumir más de 2,300 miligramos de sodio por día. Cuando se trata de azúcar, la principal preocupación es evitar el azúcar “agregada”. Nuestros cuerpos necesitan azúcar para funcionar correctamente, pero la mayoría debe provenir de fuentes como fruta entera en lugar de dulces o incluso jugo.

Enlatados

Los alimentos enlatados, especialmente los frijoles, contienen altas cantidades de sodio para prolongar su vida útil. Los frijoles que preparas en la olla exprés son una elección de comida muy saludable debido a sus proteínas, fibra y nutrientes antiinflamatorios.

Carnes procesadas

Las carnes procesadas como las salchichas y el tocino también dependen del sodio para su conservación en las tiendas, así que al consumirlos no solo estás obteniendo alimentos cargados con sal y conservantes, sino que también estás sacrificando los beneficios de los alimentos frescos.

La carne roja se considera más peligrosa para la salud que la carne blanca, pero incluso el pollo y el pavo envasados ​​tienen demasiado sodio. En su lugar, compra la carne con el carnicero del barrio para obtener un producto fresco que no haya sido empapado en un recipiente gigante de agua salada.

Comidas congeladas

¿Sabías que los productos con los que se elaboran estas comidas pueden haber sido cocinados hasta un año antes de que tú te los lleves a la boca? Por esa razón se usa una cantidad enorme de sal, para asegurarse que la comida aún tenga un sabor parecido al de la comida cuando la consumas.

Algunas marcas utilizan recetas de alta calidad y bajas en sodio, pero tendrás que pagar más. Otra opción es preparar varias porciones de tus comidas favoritas y congelarlas en recipientes individuales.

Salsas

Desafortunadamente, no solo las salsas de tomate son altas en azúcar y sodio. La mayoría de las salsas, aderezos y condimentos embotellados cuentan con una muy alta carga de endulzante.

Es importante leer las etiquetas de estos productos y tener en cuenta que cualquier cosa marcada como “bajo en azúcar” puede tener más sodio para compensar. Te animamos a ser creativo en casa. Las hierbas frescas, el ajo y el aceite de oliva pueden dejarte más satisfecho que cualquier salsa embotellada.