El próximo 30 de octubre el talento gastronómico local se fusionará con las propuestas y sabores nacionales en el marco de la segunda edición del Trofeo Culinario de Michoacán que organiza la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM).

Tras una fase previa de selección, un jurado calificador identificó los 16 mejores platillos en dos categorías, mismos que se someterán una nueva evaluación a finales de este mes, según lo dio a conocer el director de la carrera de Gastronomía de la universidad, Oscar García Vázquez.

Son ocho los finalistas en la categoría de profesional y un número igual en la categoría amateur que está destinada a estudiantes. De un total de más de 100 solicitudes se eligieron a chefs con trayectoria de Michoacán, Oaxaca, Guerrero, Ciudad de México y Sinaloa, mientras que los estudiantes que pasaron a la fase final son todos de instituciones educativas estatales.

El concurso, cuyo premio será una presentación en un restaurante de Chicago a donde los ganadores viajarán con todos los gastos pagados, contará también con una máster class abierta a todo el público impartida por David Gil, un destacado repostero de Barcelona, España.

La licenciatura en gastronomía es una de las de mayor demanda en la UTM. Actualmente tiene una matrícula de 625 estudiantes quienes a través de este tipo de eventos acceden a promoción les permite mejorar su formación de forma integral.