Esta bebida es originario del estado de Jalisco,y se prepara con leche broba y alcohol de 96.

Para Los habitantes de las rencherías en el estado de Jalisco, esta bebida de nombre Pajarete, garantiza un desayuno completo para todos aquellos que la beben. 

Es realizada con un vaso de leche bronca combinada con chocolate, café y un toque de alcohol de 96, lo que garantiza un sabor único y sobretodo la energía necesaria para laborar el resto del día en el campo.

Para muchoa puede ser considerada una verdadera bebida preparada como el caso del Ruso Blanco, sin embargo para sus autores es una verdadera tradición beberla por las mañanas y más que considerarla una bebida recreativa como el tequila, es el más delicioso desayuno que puedan tener. 

Si te preocupa la leche con la cual se prepara el Pajarete, deja de hacerlo ya que esta libre de daños, toda la leche producida es de buena calidad, así lo afirman os médicos veterinarios de la Secretaría de Desarrollo Rural.

Recuerda que la próxima vez que vayas a Jalisco, debes probar esta bebida típica de la región.