Las lentejas, una de las leguminosas más completas y nutritivas, destacan por su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en un alimento fundamental dentro de una dieta equilibrada. Su valor nutritivo aumenta aún más cuando se combinan con verduras y carbohidratos saludables.

De acuerdo con un comunicado de la Secretaría de Agricultura, la lenteja proviene de la planta Lens esculenta, cuyo cultivo se remonta entre ocho y nueve mil años atrás. Originaria del suroeste de Asia, es considerada uno de los alimentos más antiguos del mundo: existen evidencias de su consumo desde el año 6,600 a.C. Además, en varias culturas se le atribuyen significados simbólicos relacionados con la abundancia, la fertilidad y la riqueza.

En México, Michoacán se consolida como el principal productor nacional, aportando casi el 100 por ciento de la producción total. Tan solo en 2024 se cosecharon 8,114 toneladas, gracias al trabajo conjunto de productores de Michoacán y Guanajuato, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

Con el fin de fortalecer la economía local y garantizar el acceso a alimentos nutritivos, el Gobierno de México incorporará la compra de lentejas a partir de 2026 para distribuirlas en las Tiendas Bienestar, como parte del Plan Michoacán por la Paz y la Justicia impulsado por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo. Esta medida favorecerá a los productores locales y promoverá el consumo de un alimento accesible y de gran valor nutricional.

¿Por qué incluir lentejas en tu dieta?

• Fuente de proteína vegetal: ideales para vegetarianos y veganos.

• Ricas en fibra: ayudan a mejorar la digestión y previenen enfermedades crónicas.

• Minerales esenciales: aportan hierro, magnesio, potasio y zinc.

• Bajas en grasa: perfectas para planes de control de peso.

En México es común disfrutarlas en sopas o como acompañamiento, aunque también pueden integrarse en ensaladas, guisos, estofados e incluso en preparaciones como el hummus.